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日本の伝統的な麺類を知っておこう

麺類はご飯やパスタなどと同様に、炭水化物を多く含んでいるため、3大栄養素として欠かせなくなっています。
日本の伝統的な麺類にはうどんやそばがありますが、小麦粉やそば粉を使用して作られており、細長い形状をしています。
うどんは鰹節やいりこなどを使った、旨味の強いだしが特徴になっており、直径が1.7mm以上の太さになっています。
そうめんや冷や麦なども小麦をベースに作られていますが、直径が1.7mm以下の細長い形状になっており、そばつゆや薬味などで味わうことが多いです。

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